دانشمندان مزه ششم را کشف کردند!

شور، شیرین، ترش، تلخ، اومامی و … نشاسته ای؟ دانشمندان شواهدی را کشف کرده اند که نشان می دهد انسان می تواند یک مزه ششم را از غذاهای غنی از کربوهیدرات دریافت کند. این کشف نه تنها می تواند نشان دهنده یک طعم جدید اضافه شده به لیست مزه ها – که در حال حاضر شامل شور، شیرین، ترش، تلخ و اومامی می باشد – کابینت سازی در اصفهان باشد، بلکه می تواند توضیح دهد که چرا ما غذاهای نشاسته دار را آنقدر دوست داریم.

انسان می تواند یک مزه ششم را از غذاهای غنی از کربوهیدرات دریافت کند

جویون لیم سرپرست تحقیقات می گوید:« من باور دارم که به همین دلیل است که مردم کربوهیدرات های پیچیده را ترجیح می دهند. شیرینی در کوتاه مدت طعم عالی ای دارد، اما اگر به شما شکلات و نان پیشنهاد شود، احتمالا مقداری کمی شکلات می خورید اما مقدار بیشتری نان انتخاب خواهید کرد.» لیم و همکارانش ۲۲ نفر را گرد هم آوردند و از آنها خواستند تا گروهی از محلول های مختلف که از سطوح مختلف کربوهیدرات تشکیل شده بودند را مزه کنند. سپس از آنها خواسته شد تا ارزشیابی کنند  کابینت آشپزخانه در اصفهان که هر کدام چگونه مزه ای را داشته است.

لیم گفت: « آنها طعم را نشاسته ای نامیدند. آسیایی ها گفتند که طعم آن شبیه برنج است، در حالی که سفید پوستان آن را طعمی شبیه به برنج یا پاستا توصیف کردند. این مثل خوردن آرد است.» در مرحله ی بعد، به افراد ترکیبی داده شد که به طور خاص گیرنده های دریافت کننده شرینی زبان را مختل می کرد، سپس ترکیبی دیگر داده شد که کار آن مختل کردن آنزیمی بود که کربوهیدرات های بلند زنجیره ای را تجزیه می کند.

این مرحله بسیار حائز اهمیت بود. به دلیل آنکه تاکنون، نظر عموم بر این بود که انسان ها نمی توانند طعم کربوهیدرات ها را شناسایی کنند. تصور بر این بود که به دلیل آنکه کربوهیدرات ها بسیار سریع تجزیه می شوند، تنها طعمی شیرین از مولکول های قندی باقی می مانند که آنها را ساخته است.

بعد از آنکه مختل کننده ها به کار گرفته شدند، افراد هنوز هم قادر به مزه کردن و توصیف طعم نشاسته ای بودند، کابینت کلاسیک در اصفهان که لیم را بر این داشت تا نتیجه بگیرد که انسان ها می توانند به طور خاص کربوهیدرات ها را مزه کنند. لیم می گوید: «هر فرهنگی دارای منبع مهمی از کربوهیدرات پیچیده می باشد. این نظر که ما نمی توانیم آنچه می خوریم را مزه کنیم، منطقی نمی باشد.» نتایج همچنین اشاره دارند که طعمی جدید را کشف کرده ایم که می تواند دلیلی باشد بر علاقه ای که بسیاری که مردم به خوردن غذاهای غنی از کربوهیدرات مثل نان و برنج دارند. علاقه ای که تاریخچه دور و درازی به عنوان بخشی از فرهنگ بشریت دارد.

نشاسته ای تنها مزه ای نیست که دانشمندان بررسی می کنند

حال، با استفاده از نظریه ای محکم، این تیم امیدوار است که بتواند گیرنده های خاص روی زبان که دریافت مزه ششم را بر عهده دارند را شناسایی کنند. “نشاسته ای” تنها مزه ای نیست که دانشمندان بررسی می کنند. سال ۲۰۱۵، محققان در کشور آمریکا مدارکی مبنی بر این که چربی می تواند یک مزه خاص باشد را کشف کردند. آنها گفتند که چربی به طور جداگانه، مزه ای نسبتا راکد است، اما کار آن تقویت دیگر مزه ها به شیوه ای که تلخی آن را انجام می دهد، است.

یک تیم دیگر نیز در حال بررسی این امکان است که مزه هایی مانند کلسیم، خون و آمینو اسیدها مزه های کابینت ام دی اف در اصفهان جداگانه هستند. صرف نظر از اینکه آیا این “مزه” های جدید وارد لیست رسمی می شوند یا خیر، واضح است که ما هنوز هم دانش کمی نسبت به دهان و حس هایمان داریم. می توان امیدوار بود که روزی به طور کامل، همه چیز را درباره یکی از اساسی ترین بخش های زندگی مان بدانیم: خوردن!

منبع: sciencealert.com - bigbangpage.com

دانشمندان نقش جدید تالاموس را کشف کردند

تالاموس قسمتی کوچک در مرکز مغز است که احتمالا پیام­ های ارسالی از گوش، چشم، دهان و پوست ما را دریافت کرده و به منظور پردازش آنها به دیگر قسمت­ های مغز می­ فرستد. اما پژوهشی جدید نشان می­ دهد که نقش این قسمت از مغز، کابینت سازی در اصفهان تنها انتقال اطلاعات نبوده و در رفتارهای شناختی مثل تصمیم­ گیری و تمرکز نیز نقش دارد.

تالاموس قسمتی کوچک در مرکز مغز است

اگر ما بتوانیم تمام قابلیت­ های تالاموس در انسان را متوجه بشویم، می­ توانیم در درمان اختلالات مغزی، از اسکیزوفرنی گرفته تا بیخوابی پیشرفت­ هایی صورت بدهیم. محققان مرکز پزشکی دانشگاه نیویورک پس از آزمایشات خود بر روی موش ­ها و انجام شبیه­ سازی­ های کامپیوتری دریافتند که نه تنها تالاموس کابینت آشپزخانه در اصفهان در مغز سیگنال­ ها را مخابره می­ کند، بلکه در همین حین ارتباطات نورونی را نیز تقویت می ­کند. تقویت­ شدن ارتباطات نورونی به ما کمک می­ کند که در مواقع تصمیم­ گیری تمرکز خود را بیشتر بر روی چه چیزی معطوف کنیم؛ این بدین معنی است که تالاموس نقش بسیار مهم­تری در زندگی روزمره ما ایفا می­ کند.

از محققان این پژوهش، مایکل هلاسا در این باره گفت: « مطالعات ما این نوید را می­ دهد که تالاموس میانی، در زمان بهره جستن مغز از خاطرات قبلی برای تصمیم­ گیری درست، عامل ایجاد ارتباطات بین نورون ­ها می ­باشد.» تیم تحقیقاتی به منظور درک نحوه تعامل بر روی دو قسمت تالاموس یک موش، آزمایشاتی انجام دادند. این دو قسمت به شرح زیر است: قشر جلویی که مسئول بررسی خاطرات و تصمیم ­گیری می ­باشد و تالاموس میانی که قسمتی بزرگ در داخل تالاموس می­ باشد.  در این آزمایش، موش با فلاش نور و صدا، که بعد از آن پاداش (غذا) به همراه بود و بخاطر آوردن این تجربه، آزمایش می ­شد. محققان با تزریق پروتئین­ های حساس به نور به این دو قسمت تالاموس، سعی در تحریک مصنوعی آن داشتند.

محققان دریافتند که با افزایش فعالیت قسمت میانی تالاموس جانور، قدرت انتخاب درست بر اساس آموزش­ های قبلی بالاتر رفته بود. اشتباهات موش در زمان تشخیص محرک غذا به میزان ۲۵ درصد کاهش یافته بود. اما زمانی که فعالیت قشر جلویی بیشتر شده بود، کابینت ام دی اف در اصفهان توانایی موش در تشخیص محرک غذا به میزان قابل توجهی کاهش یافته بود. این بدین معنی است که ارتباطات نورون­ ها در زمان تصمیم­ گیری بصورت همزمان بسیار بالا رفته و تداخل نورونی ایجاد شده است که موش را در تصمیم­ گیری دچار مشکل کرده است.

تالاموس نقش بسیار مهم­تری در زندگی روزمره ما ایفا می­ کند

مشاهدات این آزمایش نشان می­ دهد که با افزایش سطح فعالیت تالاموس میانی، پستانداران می­ توانند که نورون مناسب را با توجه به موازه انتقال اطلاعات به موقعیت برای تصمیم ­گیری انتخاب کند که نقش تالاموس را از یک دروازه معمولی انتقال اطلاعات تا یک راهنما برای تصمیم گیری ارتقا می­ دهد. البته نتایج این تحقیقات فقط بر اساس آزمایشاتی بر روی موش به دست آمده است. پس تا زمانی که نتایج فوق در انسان نیز تکرار نشود، نمی­ توان با قطعیت در این مورد اظهار نظر کرد. اما اگر یافته ­های فوق در انسان نیز صدق کند، می­ تواند در نحوه درمان اختلالات در زمینه تمرکز، مانند بی­ خوابی و اسکیزوفرنی کمک کند.

برای مثال، اگر برای مشکلات خواب و یا موارد خاص روانی، تشخیص کمبود تمرکز داده شود، کابینت کلاسیک در اصفهان امکان این وجود دارد که ما بتوانیم نحوه کارایی تالاموس را ارتقا داده و این اختلالات را کنترل و درمان کنیم. هلاسا اضافه کرد: « این کشف، نقش تالاموس در مشکلات شناختی را نشان می ­دهد که با بیماری­ های با منشا مشکلات ارتباط نورونی در قشر مذکور همراه است. نتایج ما این نظریه را پشتیبانی می­ کند که می ­توان مفهوم شناخت را بصورت کلی با تنظیم فعالیت تالاموس ارتقا داد.»

منبع: sciencealert.com - bigbangpage.com

کشف بزرگترین سیاره در یک منظومۀ دو ستاره ای

اگر با چشمانتان به سمت صورت فلکی ماکیان خیره شوید، شما در جهت یکی از بزرگترین سیارات کشف شده که به دور دو ستاره کابینت ام دی اف در اصفهان در حال چرخش است، قرار دارید. البته این سیاره برای مشاهده با چشم مسلح بسیار کم نور است.

این سیاره برای مشاهده با چشم مسلح بسیار کم نور است

این سیاره همانند سیاره ی تاتوین (Tatooine) در فیلم جنگ ستارگان دو خورشید کابینت سازی در اصفهان در آسمان دارد. “ویلیام ویلز” ستاره شناس ِ دانشگاه ایالتی سن دیگو که یکی از نویسندگان این مقاله بود گفت: « یافتن سیاراتی که به دور دو ستاره می چرخند بسیار سخت تر از یافتن سیاراتی است که به دور یک ستاره می چرخند، این سیارات نه تنها زمان گذر مرتبی ندارند بلکه می توانند در طول زمان حتی حرکت عمقی و متفاوتی در مدار داشته باشند.»

لاورنس لویر ستاره شناسان SETI متوجه رفت و آمد این سیاره شده بود اما چند سال تجزیه و تحلیل برای تایید اینکه این سیاره به دور یک ستاره دوتایی می چرخد، نیاز بود. مشاهدات شبکه ای از ستاره شناسان آماتور در کلت نیز به شناسایی سیاره ی سیاره کپلر ۱۶۴۶b کمک کرد. این سیاره در فاصله ۳۷۰۰ سال نوری از ما قرار دارد و حداکثر ۴٫۴ میلیارد سال عمر دارد که تقریبا هم سن زمین است و دارای جرم و شعاع یکسان کابینت کلاسیک در اصفهان با مشتری می باشد. دو ستاره ی میزبانش شبیه به خورشید هستند؛ یکی از آنها مقداری بزرگتر از خورشید و دیگری مقداری کوچکتر از آن، است.

چرخش این سیاره به دور مدار ستاره های میزبان در مدار بیشتر از سه سال طول می کشد

چرخش این سیاره به دور مدار ستاره های میزبان در مدار ۱۱۰۷ روز یعنی بیشتر از سه سال طول می کشد که بیشترین دوره ی تایید شده ی انتقال ِ یک سیاره فراخورشیدی به دور ستارگانش است. این سیاره ی بزرگ در منطقه قابل سکونت قرار دارد با این حال، کپلر b 1647 یک غول گازی است و بعید است که میزبان حیات باشد، اما اگر این سیاره دارای قمرهای بزرگی باشد می توانند کابینت آشپزخانه در اصفهان بطور بالقوه برای شکل گیری حیات مناسب باشند.

منبع: dailygalaxy.com

راز "مثلث برمودا" کشف می شود؟

کشف راز مثلث برمودا

آیا دلایل پشت پرده «مثلث برمودا» می‌تواند وجود گودال های عظیم ناشی از انفجار گازها در سیبری را توضیح دهد؟

کشف چندین حفره مرموز و بزرگ در سیبری در اوایل سال جاری میلادی موج شدیدی از گمانه زنی‌ها را نسبت به منشا این حفره‌ها به راه انداخت. اما حالا گزارشی جدید ادعا می‌کند که منشا این حفره‌ها احتمالا با مثلث برمودا در ارتباط است.
 
از سوی دیگر آن دسته از دانشمندانی که در این گزارش دخیل نبوده‌اند بر این باورند  کابینت سازی در اصفهان که مکانیسم حفره‌های سیبری به احتمال فراوان هیچ ارتباطی با ناپدید شدن چندی هواپیما و کشتی در مثلث برمودا نداشته باشد؛ مثلث برمودا از نگاه این افراد جایی است که وجود آن هیچگاه اثبات نشده است.
 
گله‌داران گوزن شمالی سیبری در ماه ژوئیه حفره‌ای عظیم را در شبه جزیره یامال (به معنای پایان دنیا) پیدا کردند. پس از آن نیز دو حفره دیگر یافت شد که یکی از آن‌ها در منطقه تاز و دیگری در کابینت آشپزخانه در اصفهان شبه جزیره تایمیر بود. اما حتی وقتی دانشمندان در مورد دلایل پدید آمدن این حفره‌ها گمانه زنی می‌کردند، باز هم منشا آن‌ها به شکل علامت سوالی بزرگ باقی ماند.

یافتن مثلث برمودا

تصاویری از حفره های مثلث برمودا

حفره های مثلث برمودا

گروهی از دانشمندان روس در ماه ژوئیه در ژورنال نیچر مقاله‌ای را منتشر کردند که بر اساس آن خروج انفجاری گازهای به دام افتاده در پرمافروست* – که به آن هیدرات متان** نیز گفته می‌شود – به احتمال فراوان موجب پدید آمدن آن حفره‌های غول‌پیکر شده باشند. آن‌ها می‌گویند که هوای نزدیک به قسمت تحتانی حفره‌ها حاوی مقادیر فراوان متان بوده است.
 
اما حالا محققان پا را یک پله فراتر گذاشته و می‌گویند که عامل ناپدید شدن چندین کشتی و هواپیما در مثلث برمودا نیز همین متان هیدرات کابینت کلاسیک در اصفهان بوده است. برخی بر این باورند که مثلث برمودا ناحیه‌ای در اقیانوس آتلانتیک شمالی بین برمودا، فلوریدا و پورتوریکو است. این در حالی است که عده‌ای دیگر وجود آن را انکار می کنند.

اما برخی از دانشمندان فارغ از وجود یا عدم وجود مثلث برمودا، بر این باورند که خروج گاز متان می‌تواند باعث غرق شدن کشتی‌ها در برخی نقاط شود.

خروج انفجاری گازهای به دام افتاده در پرمافروست موجب پدید آمدن چنین حفره های غول پیکری است

خروج انفجاری گازهای به دام افتاده در پرمافروست به احتمال فراوان موجب پدید آمدن چنین حفره‌های غول‌پیکری است

ولادیمیر رومانوسکی کارشناس ژئوفیزیک دانشگاه آلاسکا فیربنکس است که بر روی پرمافروست تحقیق می‌کند و در مطالعه فوق نقشی نداشته است. وی می‌گوید: «احتمال ظاهر شدن چنین حفره‌هایی به دلیل تجزیه گاز هیدرات در بستر اقیانوس وجود دارد.»
 
متان به طور کلی زیر بستر اقیانوس‌ها به شکل جامد درمی‌آید، اما این احتمال وجود دارد که بخشی از آن جدا شده و به شکل حباب گازی به سطح آب بیاید.
 
بنیامین فرامپوس، زمین شناس دانشگاه دالاس در ایمیلی به لایو ساینس نوشت: «گاز هیدرات در امتداد ناحیه حاشیه‌ای قاره‌ای آتلانتیک شمالی در آمریکا وجود دارد که بخش اعظمی از آن در بلیک ریج (شمال مثلث برمودا) وجود دارد.»
 
نتایج پژوهش انجام شده در سال 2003 در ژورنال آمریکایی فیزیک نشان داد که چنین حباب‌هایی دست کم بر روی کاغذ از توانایی غرق کردن کشتی‌ها برخوردارند. در آن مطالعه، دانشمندان بدنه یک کشتی مدل را ساخته و حبابی بزرگ زیر آن ایجاد کردند و سپس از فرآیند فیلم‌برداری کردند. محققان به این نتیجه دست یافتند که اگر کشتی کاملا روی حباب قرار گرفته باشد، تعادل شناوری خود را از دست داده و غرق خواهد شد.
 
گرچه این پدیده بر روی یک مدل جواب داد، اما هیچ مدرکی از احتمال درست بودن بر روی یک کشتی واقعی در دست نیست. کابینت ام دی اف در اصفهان علاوه بر این مسئله، هیچ گزارشی از انتشار گاز متان در ابعاد بسیار بزرگ در قرن اخیر وجود ندارد که بتوان آن را با ناپدید شدن کشتی و هواپیما در مثلث برمودا مرتبط دانست.
 
فرامپوس می‌گوید آخرین باری که گاز از بستر اقیانوس آن منطقه خارج شده است به پس از آخرین عصر یخبندان یعنی 20 هزار سال پیش بازمی‌گردد. وی در ادامه می‌گوید: «به شخصه به این ادعا فقط به چشم یک تئوری نگاه می‌کنم و نه بیشتر.»

مثلث برمودا در نزدیکی فلوریدای آمریکا واقع شده که بسیاری وجود آن را رد می‌کنند

گفتنی است نیروی دریایی آمریکا به وجود مثلث برمودا اعتقادی ندارد. همچنین، هیات آمریکایی اسامی جغرافیایی نام مثلث برمودا را به رسمیت نمی‌شناسد. در همین ارتباط، شرکت خدمات مالی لویدز لندن نیز اطمینان داده که تعداد کشتی‌های غرق شده در این منطقه تفاوتی با مناطق دیگر جهان ندارد.

________________
* پرمافروست (Permafrost) به خاکی گفته می‌شود که دمایی کمتر از دمای انجماد آب را برای بیش از دو سال داشته باشد. بیشتر پرمافروست‌ها در عرض‌های جغرافیایی بالاتر هستند.
 
** آذر یخ یا هیدرات متان یک ترکیب کلاترات یا به عبارت بهتر هیدرات گازی است که در آن، مولکول‌های متان در شبکه بلوری آب گیر افتاده‌اند که حالت جامدی شبیه به یخ دارد.

منبع : LiveScience

faradeed.ir

ساخت دستگاهی برای شنیدن درد دل گیاهان!

دستگاه ثبت و ترجمه سیگنال‌های الکتریکی گیاهان  کابینت ام دی اف در اصفهان برای اولین بار توسط یک شرکت سوئیسی تولید شد.

دستگاه دریافت سیگنال گیاهان

صحبت کردن با گیاهان برای رشد سریع تر آن ها مفید است، اما چگونه می‌توان به حرف آن ها گوش کرد؟

شرکت سوئیسی وی ونت (Vivent) دستگاهی را ابداع کرده که به گیاهان "صدا" می‌بخشد.

این دستگاه می‌تواند انسان را قادر سازد فعالیت گیاه را پیگیری کابینت سازی در اصفهان و ارزیابی کرده و آن ها را بهتر درک و مدیریت کند.

با این دستگاه انسان ها می تواند فعالیت گیاه را پیگیری و ارزیابی کند

دستگاه PhytlSigns از دو الکترود استفاده می‌کند که یکی در خاک قرار گرفته و دیگری به برگ یا ساقه گیاه متصل می‌شود تا ولتاژ گیاه را اندازه گیری کند.

به محض شناسایی تغییر در ولتاژ توسط الکترودها، یک بلندگوی متصل به دستگاه فریاد بلندی را منتشر می‌کند. هرچه این صدا بلندتر باشد، تغییر ولتاژ سریعتر است. اما دلیل بروز این تغییرات در گیاه و فریاد آن ها هنوز مشخص نیست.

این دستگاه مجهز به سه بخش گیرنده، پردازشگر و فرستنده سیگنال به تلفن همراه کابینت کلاسیک در اصفهان هوشمند است. در واقع اطلاعات دریافتی از ریشه یا برگ گیاه پس از پردازش به صورت نمادهای تصویری به اطلاع کاربر می‌رسد.

دستگاه تشخیص سیگنال گیاهان یا Phytl Signs Explorer  نه تنها برای سرگرمی مناسب است بلکه با آن می‌توان وضعیت سلامتی گیاهان را بررسی و مواد دارویی مناسب کابینت آشپزخانه در اصفهان را تجویز کرد.

با دستگاه تشخیص سیگنال گیاهان می‌توان وضعیت سلامتی گیاهان را بررسی کرد

طبق اطلاعات منتشر شده از شرکت سازنده، صاحب گیاه با استفاده از این دستگاه می‌تواند اطلاعاتی همچون وضعیت تغذیه گیاه، میزان غنی بودن خاک، وضعیت آب گیاه و سکوت یا آرامش گیاه را بدست آورد.

محققان معتقدند که گیاهان با استفاده از سیگنال های الکتریکی خفیف با هم ارتباط برقرار می کنند.

سیگنال های الکتریکی موجود در گیاهان اولین‌ بار در سال 1873 میلادی کشف شد اما تا امروز هیچ روشی برای دریافت و ترجمه سیگنال‌ الکتریکی گیاهان ارائه نشده بود.

این دستگاه مجهز به سه بخش گیرنده، پردازشگر و فرستنده سیگنال به تلفن همراه هوشمند است

شنیدن صدای گیاهان با دستگاه تشخیص سیگنال

منبع : isna.ir